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2010/12/31

よいお年を

ことしもあと数時間。
やっと、新年を迎える準備も整いました。
お疲れさま(笑)


ここから先は、ことし一年を振り返って反省や感謝をする時間。
そして、来年のことを思って、向き合う時間。

2010年に感謝。
出会ったひと、支えてくださったひとに感謝。
友人に感謝。家族に感謝。

来年もよろしくお願いします。

2010/12/30

相棒

ことしもあと一日。時間の経つのが早く感じます。

きょうは一日キッチンにこもって
お正月の用意と正月明けの保存食を作っていました。


この包丁、初めて自分で買った牛刀です。ペティナイフじゃありません(笑)

20代、料理なんてしたことも無かった頃、一人暮らしを始めるために揃えたキッチン道具のひとつとして購入しました。

以来、ずっと一緒。失敗も、失敗も、失敗も(笑)全て知っている相棒です。

切れ味が悪くなると研ぎに出し、はや……年経過。ずいぶん小さく薄くなってしまって。
前回、研に出した時「もうそろそろ限界ですよ」と言われてしまいました。
でも、使いやすいんですよね。

あと一回だけ、研ぎに出そうと思います。そのあとは、いつもの場所でお休みしてもらいます。


2010/12/26

ことし最後のお惣菜作り

いつものように朝食のあと、常備菜の作り置きをしました。
月曜日が仕事納めで、翌日から休暇に入りますが
お休みといってもいつも以上に忙しくなるのが目に見えています(笑)

大掃除はあらかた終わっていますが
まだ手を付けてないところがかなりの部分残っています。
それが大変。

どう考えても、いつもよりも朝食に手をかけられないので
やっぱり、お惣菜の作り置きは必要です。

チンゲンサイと揚げと木耳の煮物
高野豆腐と椎茸とブロッコリーの煮物

こんにゃくと切り昆布のおかかまぶし

車麩の含め煮

虎豆の煮物




















本日の惣菜は5品。

冬場は青い野菜がどうしても少なくなるので
チンゲンサイで一品。
ブロッコリーは
芯の部分を高野豆腐やしいたけと一緒に。

人参がないのが痛いなぁ。
ちょっと彩りに欠けていますね(笑)



煮豆はちょっと失敗。
少し目を離した隙に火が通りすぎてしまった。
火加減が難しいです。

2010/12/23

樹木の精油 —ヒノキ

日本の精油にはまっています(笑)

柚子、小夏、山椒…。最近はいろいろな和精油が登場して
なじみのある香りや意外な発見の連続です。
なかでも、樹木の葉や枝や幹から採ることのできる精油の豊富さには
日本は森と木の国なんだなぁと再発見させられます。

左からYUICAヒノキ【葉】
グリーンフラスコ 木曽ヒノキ【枝】
YUICAヒノキ【木】

たとえばヒノキ。
ヒノキの清々しい香り。だれでもすぐにわかる独特の香りです。

アロマテラピーではおなじみのサイプレスやジュニパーは、同じヒノキ科の樹木の精油ですが、私たちがヒノキに感じる香りとはまったく違っています。

そして、神社のお社にいるような、神々しいような清々しい気持ちになるのは共通していますが、同じヒノキでも、幹、枝葉、葉では微妙に香りの持つイメージが異なります。

幹(木部)は清らかな古老の落ち着き。
枝葉はキリッとした清浄な佇まい。
葉は、童子のような空に向かってまっすぐ伸びるような天真爛漫な明るさ。

これはあくまでも、私のイメージ(笑)

ちょっと落ち込んだ時、ちょっとしゃっきりと襟を正したい時に
匂ってみたいそんなイメージです。

香りのイメージだけではなく、ヒノキの精油には緊張を緩和したり
ストレスに対する抵抗をサポートしたり
自律神経を調節したりといった作用もあるそうです。
侮りがたし和精油(笑)

私の持っているヒノキの精油はYUICAグリーンフラスコJ-aromaのシリーズです。
ヒノキ以外の和精油も揃っています。

2010/12/21

2011年の香りとキャンドル

アロマ占星術のキャンドル講座に参加しました。

来年のホロスコープに基づく2011年の香りと
自分自身の星座の香りをブレンドして、それでキャンドルを作ります。

幸運の星、木星と牡羊座、牡牛座の香りをベースに
2011年の幸運を祈ってでき上がったキャンドル。


私のキャンドルはエキゾチックでちょっとスパイシー。でもなんとも素敵な香りです。


ベースとなる2011年の香りが同じでも、それぞれの星座の香りが違うのと、ブレンドする香りを調節するため、同じ星座でも、違う香りができ上がるのがおもしろいところ。

その人らしい香りに仕上がっています。



キャンドルはソイワックスを使っていて
燃え残ったものはちゃんと土に帰るそうです。
エコだね(笑)

2010/12/19

お風呂のおとも

疲れていたり、からだや気持ちを緩めたい時
リセットするために塩と精油でバスソルトを作って入浴します。

黒文字、ヒノキ(木部)、アスナロ」の精油
天然塩大さじ2杯、精油6滴。

今夜は黒文字、檜の木部、アスナロ(ヒバ)です。アスナロの一本芯の通った香りと檜の静かな香りと、黒文字の包容力のある香り。

この組み合わせ、なかなか好い。
緊張の解けない時などにお勧めです。

黒文字は和菓子をいただく時に添えられる楊枝としてよく目にします。同じクスノキ科の精油にローズウッドがありますが、それよりももっと男性的な感じ。大好きな精油のひとつです。

黒文字、檜、アスナロ、どれも
精油になじみの無い男性にも違和感なく好かれる香りです。
香りのリラクシングだけでなく、抗菌、鎮静にも。

2010/12/18

本日のお惣菜

本日は常備菜の日。

あさからせっせと惣菜の作り溜めをしました。
作っておくのとおかないのでは、あさの余裕が違います(笑)

常備菜には乾物が重宝します。
金曜日の夜にだいたいのメニューを考えて準備をしておきます。

本日は計6品。いつもよりもちょっと多い。

うずら豆の煮物
人参と大根のきんぴら



高野豆腐ときくらげの煮物

じゃがいも炒め物



















この4品に、いつものこんにゃくのおかかまぶしと車麩の含め煮を作りました。
じゃがいもの炒め物は
千切りにしたじゃがいもをゴマ油で透き通るくらいに炒めて
塩少々と少量のお醤油で仕上げるだけですが
じゃがいもの甘味と塩味とシャキシャキ感が絶妙なご飯の友です(笑)

2010/12/16

ビタミンD

毎日忙しい朝ですが、仕度をしながら楽しみなのが
NHKの「あさイチ」です。NHKとは思えないさばけ方(笑)と
民放にはない良識(笑)が私にとってはつぼの情報バラエティ。

けさ、12月15日の特集はインフルエンザ。

特に「最新報告ビタミンDでインフルエンザ撃退」に
なるほど〜とぎりぎりまで見ていました。
ビタミンDを積極的に摂取したグループはそうでないグループに比べて
インフルエンザの発症率が半分に抑えられたそうです。すごいですね。

ビタミンDがたっぷりのどんこ
ビタミンDは脂溶性のビタミンで
植物特に菌類に多く含まれるビタミンD2
動物に多く含まれるビタミンD3があります。

ビタミンD2は菌類ステロールのエルゴステロールから
D3は動物のステロールのコレステロールから
どちらも、紫外線を受けることで合成されます。

普通、ビタミンは
人体では生成されない微量栄養素ですが
ビタミンDに限ってはコレステロールから生合成することができます。

ビタミンDが血中のカルシウム濃度の維持と
骨密度の維持に関係していることは良く知られていますが
それだけではなく、免疫を調整したり、インスリンの分泌を促進したり
さまざまな生理機能の持っています。

ビタミンCやビタミンB群、ビタミンAなどに比べると
地味な印象がありますが
インフルエンザの予防にも役立つ働き者。

ビタミンDを多く含む食品を積極的に食べることも
これからの時期には必要ですね。
動物性ではアン肝、サンマ、鮭、サバ、カジキなど。
植物性ではキクラゲ、干し椎茸など。

ちなみにビタミンD2とD3ではD3の方が活性が高いといわれておりますが
人体に入ってしまえばほとんど差がないという報告もあります。

2010/12/13

フローラルウォーター

化粧水を作りました。

かつては某有名化粧品を愛用していましたが、最近は手作りです。

手作り化粧品は、いろいろな本がでていますね。

私の場合、手作り化粧品の基本の材料はフローラルウォーター(芳香蒸留水)、ハーブチンキ、グリセリン、トレハロース、インフューズドオイル、そしてエッセンシャルオイルです。

自分の肌の状態、季節などを考慮して
その都度、それぞれの配合をアレンジしています。

化粧水のベースはフローラルウォーター(芳香蒸留水)。
ローズ、ネロリ、ラベンダーなどいろいろ使いますが、乾燥して敏感になっている時などはローズウォーターとセントジョンズワートをブレンドしています。

セントジョンズワート。
オイルだけでなくフローラルウォーターもなかなかなものです。

2010/12/11

和の香り

ハンドトリートメントをしました。

にっぽんの香り



















久しぶりに親孝行(笑)両親にハンドトリートメントをしました。

和と洋、いろいろなエッセンシャルオイルを嗅ぎながら
これが好きあれが好いとまよいながら
最終的に選んだものは、北海道モミ(トドマツ)と高知ユズ。

年配の両親にはなじみのある香りが好ましいようです。

今回は選ばれなかったけれど
ヒノキの木部や姫小松(五葉松)の枝葉
アスナロ(ヒバ)や土佐小夏も惜しかったね。

次回はこれでと、予約をいただきました(笑)

くりくり市

私の大好きな石鹸 Rucysoap

使いかけで失礼(笑)
















きめの細かい泡とアロマやハーブの香りふんわりとたつ、とてもやさしい石鹸です。
その Rucysoapが参加するイベントが明日あるそう。

神田神保町AMULETくりくり市。12月12日(日)12時〜夕方まで。
残念ながら、明日は用事があるので行けません (T・T)

Rucysoapのいつものショップでは登場しないような
オーナメントチックなデザインの石鹸が沢山登場するようです。
うう、欲しい…

常備菜

土曜日の朝は、常備菜を作ります。

なぜ、朝かというと元気だから(笑)時間に余裕のある時は朝食を作りながら
時間の無い時(寝坊したとかね)は、とりあえず大急ぎで朝食を作って食べた後にのんびりと。

本日は後者です(笑)

蒟蒻、切昆布、木耳のおかかまぶし
ひじきの煮物

車麩の含め煮

花豆煮























蒟蒻とひじき、車麩はほぼレギュラーに近いメンバー。
お豆はその週によって変えています。
今週は新物をみつけたので花豆。

今週のポイントは蒟蒻には山椒を効かせ、ひじきはやや甘めに味付け。
車麩はちょっと濃いめに味付けしました。
車麩は衣を薄くはたいてステーキ風に焼いたり、あげてもおいしいおかずになります。

来週(日曜日〜いつもで持つか…)の朝食は、今日作ったお惣菜がストレートに
あるいはアレンジされて登場予定。

2010/12/09

サプライズ♫

ハーブの友人と忘年会。
こんなプレゼントをいただきました (^0^)


ちえのケーキ
鎌倉、由比ヶ浜近くにあるガーデン・カフェなんですね。
マドレーヌにサンタクロースのアイシング。
クリスマスまで取っておこう。ふふ

2010/12/07

朝ごはんのこと

けさ起きたら、ご飯を炊く仕度をしていないことに気がついた。
いつも前日の夜に仕度をしておくのだけれど、すっかり忘れてしまったよ。
急遽、お粥に変更。まあ、お粥も好きだけれど。
気持ちが炊き立てご飯に向いていた分、ごめんなさい。
反省。

そして、今日は忘れないうちに準備。


本日は、白米に発芽玄米をブレンド。雑穀と日替わり。
お米は長時間つけ込むとよくないといいますが
玄米や雑穀は一晩つけ込んだ方が口触りが言いように思います。

ここからが本題。

以前は週末だけ朝はご飯、ウィークデーはパン食だったのですが
この夏、8月くらいからは、毎朝炊き立てご飯の朝食に切り替えています。

その結果、じゃっじゃーん。6kgのダイエット!

たぶん、摂取するオイルが大幅にカットされたことや
ご飯食になったことで、おかずが野菜多めになったことなど
いろいろ理由はあると思います。

からだの調子もとてもいいので
この先どうなるか、続けてみようと思います。

2010/12/06

オイルな日

本日のお買い物。


オイルばっかり(笑)
セントジョンズワート、カレンデュラ、ヘンプオイル、ウィートジャーム、ローズヒップ。

セントジョンズワートとカレンデュラは
インフューズドで自作もしますがアロマスフィアのオイルは別格。
自分ではこんなふうに濃くはできない。

ウィートジャーム、ヘンプ、ローズヒップを求めてはしご。
自由が丘のグリーンフラスコで購入。
ブレンドしてエッセンシャルオイルを加えてオリジナルの美容液を作ります。

なかなかよい買い物ができました。満足、満足。

2010/12/04

ハッピースイーツ

 待ちに待った本が届きました。

「アレルギーだって美味しく食べたい!ハッピースイーツ(石田佳子著、講談社)」


クッキー、焼き菓子、パイ・タルト、ケーキ、マドレーヌ、ブラウニー。
美味しそうなスイーツが44種類。
それのどれもが、植物性の材料だけで作られています。

アレルギーの原因になりやすい卵やミルク
肥満の原因になりやすい動物性脂肪を使わずに作られたスイーツたちは
友人の洋菓子研究家、石田佳子さんのレシピです。

彼女の作るお菓子は、いつもおいしく
特に植物性の素材で作られたお菓子はどれも
素材の味— 粉自体の旨味やフルーツの甘さが口中に広がり幸せ〜。
あまり、スイーツを食べない私もついつい食べ過ぎてしまう美味しさです(笑)

料理は好きでもお菓子作りはかなり苦手。でもこのお菓子は作ってみたい。
眺めていると、そんな気になる本です。食いしん坊の心がざわざわ。

植物性のお菓子に興味がある方、アレルギーに悩んでいる方
えーとメタボは気になるけどお菓子は好きという方はぜひ!

2010/12/02

鎌倉です

用事があって鎌倉に来ました。度々来てはいるのですが
なかなか時間が取れずに会いに行けなかった。
やっと、会いに来れました。
ずいぶん様変わりしてしまったけれど……
がんばって。

2010/12/01

散歩

新宿御苑にて。
考え事をしながら歩いてきました。歩く速度、鳥の声、落ち葉の音。
結構集中できます。

2010/11/19

はじめの一歩

どうもスロースターターです。
ハーブのこと、アロマのこと、食べ物のこと、身体のこと。今まで勉強してきたことを、そろそろ発信しても良いかなと思い始めてから、すでに半年(笑)
この度やっと、一歩を踏みだします。まずはブログで。

地味に地味に、でも、大切なことを皆さまとシェアする気持ちで書いていこうと思います。

どうぞよろしく。